Накануне пасхи посмотрела передачу по норвежскому ТВ которую ведёт датский повар Claus Meyer. Он готовит еду на хуторе из свежайших датских продуктов и рассказывает и показывает всё очень эффектно и вкусно.Я вдохновилась на баранью ножку,устоять было невозможно,да и пасха,хороший повод для праздничного ужина.



( Рецепт с картинками здесь )

Попробовала приготовить целую утку,нашла хороший рецепт.
Получилась ароматно и с хрустящей корочкой,соус очень гармоничный тоже.
Фото получше сделать не дали:-)

( Рецепт здесь )

Вот энтот коньячок имени Тура Хейердала был очень даже приятный...
И день был хороший...



Аромат фруктов,карамели,фиников,инжира,хлеба,дерева,лимона и дыма....Это так дегустаторы его красиво чувствуют:-)

Эти жёлтые нарциссы по норвежски называются пасха-лилии (påskelilje).
Здесь это символ наступающей весны и приближающейся пасхи. Люблю я жёлтые цветы:-)
И наконец то календарная весна!!



(  тот же букет в интерьере и немного норвежской еды )

Рецепт найден в норвежской книге "Сырные радости"
Мучилась перевести название на русский и не получилось...За словом "skjæregård" полезла в словарь,нашла перевод- "шхеры"..В сухопутной Белоруссии мы этого не проходили...Нашла в словаре Брокгауза и Ефрона :

"Шхеры, совокупность значительн. числа островков и островов, подводных и надводных камней, мелей и банок недалеко от берега и в близком друг от друга расстоянии, образующих как бы архипелаг. Такие Ш. расположены вдоль берегов Финляндии, Швеции и Норвегии. Для плавания по Ш. прокладываются, помощью тщательн. исследований и промеров глубин, особые фарватеры, обозначаемые различн. шестами и вехами."

Ну вот в общем такое блюдо из того что видать плавает в шхерах:-)



( рецепт тута )

В предрождественские дни местное население активно встречаеться с родственниками,друзьями,коллегами и едят некую необычную,характерную только для пред-или рождественского времени еду. Вчера побывала на вечеринке где угощали ракефиском. Это другими словами рыба с душком...форель немного подсаливаеться и складываеться в ёмкости где она лежит и чуть протухает примерно 6-8 недель при комнатной температуре...лежит и пахнет себе:-) Сервируеться рыба на квадратных блюдах,украшенная еловыми или можжевеловыми веточками,причём вместе с лёгкой рыбной вонью запах еловых веточек даёт некий характерный дух,который мой норвежский муж определил сразу" О,рождеством пахнет!" Поедалась рыба со сметаной,рубленым луком и перцем с плоским сухим хлебом (лефсер и флатбрёд). На самом деле было очень вкусно:-), сосиски закупленные Анитой на всякий случай если кто то из гостей не сможет ЭТО есть,вчера не пригодились:-)

Проболела всю неделю после возвращения из заполярья Белоруссии...
Перебирала книги дома и нашла одну замечательную кулинарную книгу которая называеться "Сырные радости" ( Ostegleder ).
Вот вдохновилась на один такой сырный рецепт,получилось безумно вкусно!!!
Делюсь:


( рецепт здесь )

По этому рецепту рыба получается чуть острая и очень сочная. Готовиться быстро!!!



( далее.... )

Вначале обжаривается мясо на оливковом масле до золотистой корочки по 1 минуте с каждой стороны,уменьшаем огонь и жарим ещё 5 минут. Перец и овощи обжариваются тоже быстро. Выжимаеться сок из 2 апельсинов,добавляется туда 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Сок выливаеться на обжаренные овощи,посыпаеться порошком имбиря и доводиться до кипения.Готово!